３日の節分の日、部分かつらのメンテナンスにご来店いただいたお客様に恵方巻きの作り方を教えていただきました。
その日は残業で遅くなり作れなかったので、今日作ってみました。
巻き寿司の作り方はまずすのこの上にラップを敷き、その上に海苔を乗せ、海苔の３分の２までご飯を敷き、一番手前にご飯で土手を作り、その先に具材を乗せ、ラップと一緒にグイッと具材の先まで巻き、隙間が無いように手前に引き寄せ、ラップを外してクルクルと最後まで巻きます。
こんな感じに出来上がりました。

具材はシーチキンマヨネーズ、蟹かまぼこ、シソ、アボカドです。
思ったより簡単で、おもてなし料理にも最適ですね。
今度ハイキングにももって行こうと思います。
もう１品、市川サロンのマンションの２回にあるインド料理サプナの方に教えていただいたサラダのドレッシング。
ここのカレーはとっても美味しいんです
よくご来店いただいたお客様にこの辺で美味しいお店はありませんか？と聞かれると必ずおすすめするお店です。
ここはインド人の料理人が作る本格的なカレーで、ナンがふっくらとしてとても美味しいのです。
私はランチのカレーについてくるサラダも大好きで、この前お店の人にこのサラダのドレッシングは販売していますか？とお聞きしたところ、販売はしていなくて毎日手作りでその日の分だけ作っているとのこと。
そして作り方を教えていただきました。
人参と玉ねぎを擦りおろし、お酢、砂糖、塩、サラダ油で混ぜただけなんだそう。
サラダ油を少なくするとさっぱりとした仕上がりになるとのこと。
早速作ってみました。
お酢は体によさそう。とても美味しかったです。

海苔巻のレシピを教えてくださったYさま、サプナお店の方、ありがとうございました。
さて、明日から一週間の始まりです。
今日は早く寝て明日に備えようと思います！